No ma olen täiesti lummatud kui maitsva, lihtsa, tervisliku ja kiiresti valmiva pasta “baasretsepti” ma enda jaoks avastanud olen! Nii palju, kui ma seda ka Instagramis jaganud olen, olete ka teie pöördesse läinud ja nillinud mult retsepti. Mõnele ma siis tippisin pöidlatega üle ekraani libistades iga pasta retsepti mälu järgi ära, aga mingi hetk mõtlesin, et teen selle kohe kõigile kättesaadavaks. Iga kord, kui ma järjekordse pasta kuskile üles riputan ja teis huvi tärkab, saan kohe postitusele lingi jagada.

Kuidas ma häkkisin ära parima pasta retsepti?

Ma pole olnud kunagi koorese juustupasta fänn. Mulle maitseb eelkõige värske ja tervislik toit, mille söömise järel ei pea püksirihma lõdvemaks laskma ning mis ei tekita tunnet, et tahaks kõhugaasidest diivanisse auku uuristada. Pasta ei pea olema ebatervislik! See saab olla kõige täisväärtuslikum toidukord üldse, mida võiks kasvõi iga päev süüa. Ja ma häkkisin ära kuidas…

Alustasin ma lihtsamalt – 100% naturaalne tomatipasta, köögiviljasegu, valguallikas, maitsetaimed, vürtsid ja täistera pasta. Gluteeni mu keha aga väga ei armasta ja tuli leida alternatiiv, mida tuleb välja, et on metsikult palju. Turul on juba pikemat aega kättesaadaval pruuni riisi, kinoa, tatra ja läätsepasta. Ma armastan neid! Konsistentsi osas ei tee mingit vahet. Neil on lühem keetmisaeg ja nad maitsevad oluliselt paremini. Olukord lahendatud!

Ajapikku saavutasin ma ka unistuste kastme. Mul pole selle jaoks otsest retsepti, küll aga on mul kindlad sammud, et tagada parim maitsekooslus:

• prae külmutatud köögiviljad (parimad selleks on Rainbow uunijuurekset (rough cut ahjus küpsetatud pastinaak, porgand ja šalott), mida müüakse ainult Prismas)
• lisa valk (lõhe, sojatoode, oad, kana, liha vms)
• lisa naturaalne vähesoolane puljong (A. Vogel on siinkohal lemmik)
• seejärel 100% tomatipasta (Salvest tomatipasta ürtidega on kõige maitsvam)
• maitsestamiseks lisa natuke liquid smoke’i, õunasiidriäädikat ning soja või tamari kastet
• lisa värskeid või kuivatatud ürte (koriander, oregano, tüümian vms)
• lisa sibula- ja küüslaugujahu, mis annavad väga hea maitsenüansi ning paksendavad ka kastet
• maitsesta soolaga (lemmik on kas suitsusool või ürdisool)

Selle valmistamine võitab reaalselt umbes 5 minutit. Samal ajal keedad ka pasta ära, segad kõik kokku ja imeline õhtusöök ongi valmis! Ei mingit juustu, transrasvu, nisujahu, suhkrut, üleliigset soola jms. See on ideaalses tasakaalus mitmekülgne toidukord, mis maitseb kindlasti kõigile!

1 samm veel kaugemale

Ma tegin seda tomatist pastat umbes kaks kuud jutti, kuni tulid müügile Salvesti uued püreesupid. Nägin tomatisuppi ja mõtlesin, aga mis oleks kui ma lisaksin seda hästi maitsestatud suppi hoopis tomatipasta asemel? Ja kui ei meeldi, siis püreesuppe armastan ma väga ja ära saab ta söödud ühel või teisel moel. Lisaks tahtsin väga proovida nende paprika püreesuppi, sest ajal, mil ma kokana töötasin, oli see alati mu lemmik püreesupp, mida valmistada. Küll aga pole mul praegu ei aega ega viitsimist neid paprikaid röstida ja supiks püreestada. Supp oli Selveris väga normi soodukaga ka, nii et miks mitte!

Ja see on eelugu minu imemaitsva pasta 2.0 sünnile! Tomatisupiga oli pasta väga maitsev, kuid ainult tomatipasta viskas lõpuks üle. Niisiis otsustasin ma seda külmkapis oma aega ootavat paprikapüüresuppi proovida samamoodi kastme valmistamisel ja see oli kõige parem otsus! Ma ei tarbinudki seda lõpuks supina, vaid hoopis pastakastmena. Järgmine kord võtsin poest prooviks hoopis  porgandipüreesupi, mis oli imehea karripasta põhjaks ning ka lihtsalt püüresupina serveeritult. Nii on mul ülikiire ja lihtne valmistada iga õhtu uue maitsega tervislik eine, ilma et ma peaks ahjus köögivilju selleks röstima.

Tänaseks päevaks olen ma kõik Salvesti uued Presto püreesupid ära proovinud! Pasta jaoks pole ainsana sobivaim hernepüreesupp, kuid seda nautisin ma taimsete frikadelliga liigagi palju, et seda pastakastmesse üldse lisama hakata. Minu vastlapäeva õhtusöök on igal juhul teada, hehe! Kõik ülejäänud maitsed on head nii lihtsalt supina tarbimiseks kui ka igasuguste paja- ja panniroogade valmistamiseks. Kõige lemmikum on siiski paprikapüreesupp vürtsidega!

Supp kõige üldisemas mõttes on tervislik ja hästi seeduv eine, kuna kuumtöötlemine pehmendab kiudaineid ja parandab mõne komponendi (näiteks karotenoidide) paremat omastamist. Presto suppide pluss on veel nende pakend, mis lubab neid valmistada ka mikrolaineahjus või kuumas veevannis ilma lisanõusid määrimata. Maitsete osas on ülaltoodutest lisaks valikus kõrvitsapüreesupp kookospiimaga ja köögiviljapüreesupp kanafileega. Kõik Presto supid on ökoloogilise märgistusega! Ise armastan neid köögiviljarohkeid suppe tuunida värskete ürtidega, nuudlitega, kaunviljadega ning valguga (olgu selleks taimne valgutoode või kala). Roomet lisab alati ka teravat tšillikastet!

Kas sina oled kunagi supist pastakastet valmistanud? Mis on sinu lemmikpasta? Kas proovid ka minu meetodit?

The post Pastahäkk – kuidas valmistada kõige maitsvamat ja lihtsamat pastat? appeared first on Paljas Porgand.